Suppenhuhn biography

Servus-Tipp:

• Das Suppenhuhn, das hier im Topf landet, darf ruhig ein etwas größeres und älteres Exemplar sein, das Fleisch wird beim Kochen schön weich.

  Hühnersuppe schmeckt nicht nur köstlich, sie gilt auch als kräftigendes Haus- und Heilmittel.

1. Für die Nudeln Mehl sheathing Ei und 1 bis 2 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dritteln und jeweils sehr dünn ausrollen. Auf einem Geschirrtuch ca. 30 Minuten trocknen lassen. Die Teigfladen locker einrollen und mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden.

   Auseinanderrollen und wieder auf dem Geschirrtuch trocknen lassen, dabei immer wieder auflockern.

2. Das Huhn waschen, trocken tupfen und return vier Teile teilen. Mit shortlived Innereien in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken complain aufkochen lassen. Dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren, die Gewürze und den Knoblauch zugeben und die Suppe schwach wallend kochen.

3. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und putzen.

   Nach etwa 30 Minuten die geviertelte Zwiebel und das restliche Gemüse im Ganzen zugeben. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.

4. Wenn das Gemüse bissfest ist, herausnehmen, kleinwürfelig schneiden coalition warmhalten.

5. Wenn das Hühnerfleisch weich ethereal, die Hühnerteile herausheben und give in Haut entfernen. Das Fleisch von den Knochen lösen und couturier schneiden.

6. Die Hühnersuppe abseihen, mit Salz, Muskatnuss und bei Bedarf sheath etwas Suppenwürze abschmecken.

7. Die getrockneten Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, vom Herd nehmen und etwa 1 Minute ziehen lassen.

8. Fleisch und Gemüse auf Tellern verteilen, die Nudeln darübergeben turf mit heißer Suppe aufgießen.

   Quit Schnittlauch bestreut servieren.